大型洗浄機＜トップクリーン＞
洗浄作業という一連の工程をすべてシステムで捉え、水と熱を徹底して再利用する高度な省エネ性能。
自動化省人化
マルゼンの厨房機器は、メニュー記憶機能を搭載して調理を機器に任せられたり、専門知識や技能を持たなくても誰でも美味しく調理できる機器、大量調理や大量の洗浄作業をより少人数で行えるコンベアタイプまで、作業人員の削減につながる自動化・省人化機器を豊富にラインアップしています。
カゴごと洗浄機
コンテナ洗浄機
電気ブースター
貯湯量が追加される電気ブースターをご使用ください。
スプラッシュガード
洗浄機への水跳ねから守る。スプラッシュガード！
ヨーロッパ窯＜レーヴ＞
高い蓄熱性を誇るハード系焼成に最適なオーブン！
パティスリーオーブン＜エスポワール＞
舌触りの良いプリンや、ふんわりとしたスポンジ生地、しっかりとしたカステラなど、美味しい洋菓子の焼成には熱をしっかりと保持し、水分を逃さない窯の「密閉性」が重要です。
プリンスシリーズ
上・下火それぞれにヒーターの温度・熱量が調節可能。独自開発のスチーム加湿機能が、焼成に最適な飽和蒸気を発生させます。
ドウコンディショナー／リターダーホイロ・キャビネットホイロ・リターダー／フリーザー
最適なファン風量と、蓄積されたノウハウによる独自の庫内気流により、生地表面の水分を奪うことなく解凍（冷蔵）できます。
〈ベーカーシェフ〉シリーズ
省スペースで大量焼成が可能！
